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海鲜主打的胶东菜有哪些烹制方法 (83)
胶东半岛也被称为山东半岛，是我国三大半岛之一、因为三面临海，海产品丰富，当地人利用丰富的海鲜原料，调制出了以海鲜主打的胶东菜系。胶东菜系是鲁菜里面的一个重要分支，最为讲究...
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过桥米线的名称由来是什么 (52)
说到过桥米线，想必不少人都吃过，对它的鲜美味道也印象深刻。可是这种食物为什么叫过桥米线呢？是因为可以过桥吗？答案当然不是。传说云南蒙自县城有一个书生，人长得很英俊，很聪明，但...
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杨贵妃与中秋月饼的故事 (40)
杨贵妃除了和唐玄宗演绎了一场轰轰烈烈的爱情悲剧之外，还和很多传统饮食文化有密切的关系，比如前面提到的贵妃鸡。除了贵妃鸡之外，相传杨贵妃和月饼之间也有不解之缘。一年农历...
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为什么食物越热酸味越明显 (63)
我们在享用酸味食物的时候，会发现，如果食物被加热了，温度升高了，酸味就会更浓郁，人对酸味的感觉随温度升高而增强。这是为什么呢？酸味成分在10-40℃的范围内所表示的酸味程度基本...
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世界上最大的菜肴 七种动物制成 (61)
世界上最好吃的菜肴，可能是一个见仁见智的问题；不过，世界上最大的菜肴，当属利比亚柏柏尔人的“巴米尔”——烤七牲了，它是用小牛、小羊、火鸡、鸡、鸽子、鹌鹑、麻雀7种动物制成...
Tags：菜 ,2020-11-09 -
贵妃鸡的来历 和杨贵妃有什么关系 (61)
去苏州游玩，在饭店点菜的时候，店员往往会推荐苏州名菜——贵妃鸡。贵妃鸡是怎样的一道菜呢？贵妃鸡选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，菜色鲜艳，绿、乳黄...
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螺蛳粉的臭味来自哪里 (64)
螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，受到众多吃货的喜欢，螺蛳粉最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以...
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金针菇为什么叫“明天见” 为什么难以消化 (56)
金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。所以被人们戏谑的成为“明...
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民间“除夕不空锅”习俗的来历 (324)
在民间，有“除夕夜，锅压粮，新的一年粮满仓”的说法。也就是说，除夕这天，家里的锅是不能空着的。这个说法和习俗是怎么来的呢？关于“除夕不空锅”的习俗，并没有明确的史料记载源于何...
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古时的“寒食节”为什么不允许生火做饭 (72)
相传，春秋战国时期，晋公子重耳为逃避晋献公宠妃俪姬的迫害，流亡异乡。颠沛流离之中，食不果腹是常有的事。据说有一天，几天没吃饭的重耳饿昏了过去。追随他的臣子们也饿得东倒西歪...
Tags：寒食节 ,2020-11-09 -
过年给压岁钱习俗的来历 压岁钱是怎么流行起来的 (90)
相传，古代有种叫“祟”的小怪兽，性情十分古怪，专喜欢在过年的时候摸小孩子的头，偷取他们的思想。八仙听说了，便化身为八枚铜钱来到人间，此时恰逢年关。有一家穷人，夫妻俩老来得子，喜...
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韩国泡菜就是辣白菜吗 (49)
有人把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族，泡菜是每个韩国家庭的必备食品，韩国人三餐都离不开它。随着韩国料理店的逐渐风靡，我们也越来越多地接触到韩国泡菜。在我们眼里，韩国泡...
Tags：泡菜 ,2020-11-09 -
全世界的儿童都在“六一”这天过儿童节吗 (61)
1925年8月在瑞士日内瓦召开的关于儿童福利的国际会议上，首次提出了“国际儿童节”的概念。自此次大会后，一方面借以鼓舞儿童，让儿童感到幸福、快乐，另一方面也为引起社会重视与...
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民间为何会有冬至节“不吃水饺，冻掉耳朵”的说法 (54)
老北京有俗语说“冬至馄饨夏至面”。民间还有“冬至节，不吃水饺冻掉耳朵”的说法。为什么会有这个说法呢？据史料记载，冬至作为节日来过，源于汉代。唐朝以后，这一天又多了祭祖的习...
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腊八节因何而设 为什么要在这一天喝“腊八粥” (56)
腊月初八被人们称为腊八节。民间传说，腊七腊八，冻掉下巴。所以，腊八节这天家家户户都要熬腊八粥喝，以防下巴被冻掉。那么，这一习俗是从何而来呢？据史料记载，农历的十二月，夏代被称为...
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