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为什么寿司要用紫菜包着 (47)
寿司最早追溯应该来自中国的饭团，但却比它的先辈更广为人知也更受欢迎，可寿司为什么要用紫菜包着？为什么不是菠菜？为什么不是海带呢？关于这点，在日本有一个有趣的传说。从前有个日...
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韩国人流行反季节冷热进食法 (57)
对于我们来说，寒冷的冬天更愿意吃一些带热汤的、可以温暖身体的食物；而在夏季食欲减退，很多食物都是用凉拌的方法做成的。而这条规律在韩国却行不通，他们喜欢冬天吃冷食物，而夏天...
Tags：韩国 ,2020-11-10 -
为什么汤冷了以后味道会变淡 (45)
就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。鼻子能够闻出大部...
Tags：味道 ,2020-11-10 -
为什么二氧化碳能造成“温室效应” (76)
我们都知道，全球变暖是大气中过多的二氧化碳等气体引起了温室效应所致，那究竟为什么这些气体就能引起“温室效应”呢？这是因为，二氧化碳对太阳辐射吸收很少，却能强烈地吸收地面辐...
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为什么干净的雪更难融化 (50)
春天来了，天气回暖，冰雪开始消融。有些人会观察到，沾了较多的尘土的脏雪很容易融化，而那些洁白干净的雪却融化得较慢，这是怎么回事呢？原因其实很容易找到。雪融化的快慢，决定于雪吸...
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华人爱吃鱼翅竟是源于郑和船队？ (59)
元明以前，确无鱼翅之类海产品的记录。到了明代中叶，李时珍的《本草纲目》中才发现有鱼翅的记述。李时珍(1518-1593年)生活的时间，约比郑和（1371-1453年)生活的时间迟100多年。李...
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反复油炸后的食用油为什么不宜食用 (69)
在一些街头小摊上，我们经常看到一些小贩在制作油炸食品时，反复使用已经用过的油。不光如此，一些家庭出于节约的考虑，在用食油炸完食物后，也喜欢沥出多余的油，又加入些新油再次使用...
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地球上的水从何而来？ (46)
水可谓无处不在，雨雪冰霜，江河湖海……我们身边四处可见水的身影，但很少有人会问“水究竟从何而来”。而这个问题的答案也十分复杂，恐怕要一直追溯到宇宙起源时期。在宇宙大爆炸...
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牛奶香蕉真的不能空腹吃吗 (60)
在生活中，我们经常能听到这样的说法：空腹时别喝牛奶，空腹时别吃香蕉……诸如此类，不一而足。那么这些说法究竟有没有科学道理？这些食物真的不能空腹吃吗？首先，我们来说“空腹不能喝...
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为什么雨水是一滴一滴落在地上的 (53)
水蒸气不可见，但总是存在于空气中。云是由水蒸气组成的，水蒸气凝结成了小水滴或小冰晶并聚集在一起，才形成了看得见的云朵。如果空气里有可以黏附的颗粒，水蒸气就会聚集成小水滴...
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究竟是宫爆鸡丁还是宫保鸡丁 (57)
有一种菜，在各家饭店的菜谱上，写法不同，有的写为“宫保鸡丁”，有的则写成了“宫爆鸡丁”，那么究竟哪个是正确的呢？宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁。现在大大小小的中...
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蜂蜜—用不会变质的食物 (49)
世界上有没有不会变质的食物呢？如果有的话，那就只能是一种东西：蜂蜜。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年，美国考古学家在埃及金...
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