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来源：国外网站推荐 收录时间：2019-11-12
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ModernistCuisine|现代科学烹饪艺术菜肴
- 国家： 美国 类型： 美食 已浏览次
- 外文网站： http://modernistcuisine.com/ 进入网站
网站介绍
【提交网站】现代主义菜肴(Modernist Cuisine)是一本集合了厨师和科学家共同研究的成果，厨师和科学家在这里一起工作，研究烹饪背后的科学道理，他们还把研究成果写成了一套6本共2400页的书，可以说是科学烹饪的集合体。
《现代烹饪》由美国的高智实验室(Intellectual Ventures Lab)出版，如果你想要最科学的饮食不妨看看这本书，该团队成员包括科学家和厨师组成，他们使用最先进的是悲如离心机、旋转蒸发器、冷冻干燥机、激光切割机、高压灭菌器等等，通过大量的实验研究来告诉你如何让食物变得更好吃，更健康。
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