鸡肉是我们日常生活中最熟悉的食物。许多快餐店和烧烤店主要经营鸡肉。鸡肉因其肉质细嫩、味道鲜美而受到大家的高度赞扬。鸡肉的各个部分被烹饪成各种美味的菜肴，出现在人们的餐桌上。但是鸡的很多部位存在很大的安全隐患，应该减少食用甚至不食用。下面给大家介绍一下鸡的哪些部位不适合吃。
鸡肉的哪些部位不能吃?
1.鸡脖子。
这一带肉少，但血管和淋巴腺相对集中。偶尔吃点东西没问题。进食时最好去除皮肤，因为淋巴等一些排毒腺体集中在颈部的皮下脂肪中，这些腺体含有动物体内的毒素和饲料中的激素。
2.鸡皮。
鸡皮虽然好吃，但是对身体不好。一般来说，鸡皮中脂肪和胆固醇较多，鸡皮中污染物含量较高。尤其是烤鸡，烤后鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体有害。如果温度控制不当，也可能产生致癌物。所以，吃鸡的时候最好把鸡皮去掉，不要用来做菜。
3.鸡头。
又称“鸡屁股”和“鸡屁股尖”，是指鸡屁股上端的长尾羽，肉质肥嫩。这部分是淋巴腺集中的地方，因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病毒，甚至致癌物，但不能分解，所以毒素会沉淀在臀尖。久而久之，鸡头就成了存放病毒和病菌的大仓库。
此外，鸡的一些内脏会有有毒物质，但数量会因养殖条件的不同而不同。鸡窝可以容纳鸡体内的各种细菌。鸡屠宰后，细菌，尤其是嗜热菌，会残留在肺部，即使加热也不能完全杀死。进食可能对人体健康构成威胁;胃负责储存和研磨食物，因此有害物质可能会留在这里。
鸡体内的有害物质大部分集中在肝脏代谢和解毒;肾与有害物质的排泄有关;但心脏与有害物质的代谢无关。所以，鸡胗、鸡肝、鸡肾虽然营养价值高，味道鲜美，但为了自身的健康，还是要减少食用的数量和金额。对于鸡心来说，安全，适合食用。
专家建议注射部位多在翅膀，翅膀尖端最容易沉积激素。专业兽医张先生告诉记者，给鸡等家禽注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大多打在家禽的翅膀上。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或翅膀的疏松结缔组织中，然后通过毛细血管吸收。静脉给药比较大，药物可以直接进入血液循环。
据报道，由于激素可以使鸡快速生长，所以给鸡注射激素是很常见的，而且激素最容易沉积在翅尖。张先生说:“一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。”
