食用猪蹄的时刻，往往会有一股异味，而很多人正为去除这些异味而烦恼，那么，有没有什么好办法可以清洗干净，而且轻松去除这些异味呢?
如何去除猪蹄的异味?猪蹄上有异味怎么办
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且照样滋补佳品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发明，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要身分。它能防治皮肤憔悴起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童发展发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食物”和“类似于熊掌的厚味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的厚味菜肴及治病“良药”。
但在食用猪蹄的时刻，往往会有一股异味，而很多人正为去除这些异味而烦恼，那么，有没有什么好办法可以清洗干净，而且去除这些异味呢?
猪蹄如何去异味？
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时刻姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，弗成用凉水，那样蹄子不轻易炖烂，再烧一锅水，等水热今后下几片姜，下几粒花椒，最好加一全部核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
食用猪蹄的留意事项
1、因为猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次弗成食之过多。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
