番茄炒蛋减油方案一　　不沾锅中放10克油（较小的汤匙2匙），倒入鸡蛋液，中火。鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开；　　等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里，中间不用全凝；　　再放10克油炒葱花，然后加入番茄，番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触，翻两下就关火。　 　　番茄炒蛋减油方案二　　不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液；　　不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀，关火，就可以调味上桌了。